他来自驻马店一个普通的农村家庭，却在郑州开启了自己的餐饮事业。

他端过盘子、洗过碗，经历过各种酸甜苦辣。在通往创业梦想的道路上，又几度窘迫，最终成就千稻餐饮品牌的辉煌。

很多人总是羡慕他如今的光鲜亮丽，却时常忽略他背后所付出的艰辛。

近二十年社会磨砺，让他愈加沉着冷静；七年创业史，他对人生和事业有了更深参悟。

他就是千稻餐饮创始人—田学伟。

17岁进入餐饮行业，从底层端盘子刷碗开始干起，到现在旗下拥有日式快餐"千稻拉面"和"彼酷哩麻辣香锅汇"以及现在最火爆的的"彼酷哩烤全鱼"三个响当当的餐饮品牌，旗舰店均在郑州著名的大上海城餐饮一条街上以及各城市的繁华商业中心。店面每日门庭若市、生意兴隆。田学伟实现了从跑堂到老板的华丽转型。身份的巨变，并没有影响到他在加入餐饮行业的初心，“自己的兴趣就是爱琢磨，当年决定要创业，也是因为当你明明知道怎么做可以让企业赚更多的钱，但你的老板却觉得你提意见是在找麻烦，我不适合待在组织里。”

之后的十三年田学伟带着这份“琢磨”，跑遍了各大城市，也是试遍了每个行业里的每个工种。“刷盘子洗碗、店面经理、做过台前、做过幕后，既干过五星级餐饮企业，也做过小吃店铺。我的想法就是，想要做好一个企业，首先你要了解这个行业的一切。”

期间田学伟还有意识地去关注学习相关知识，为了系统提高自己知识储备，他又把目光投向了郑州大学举办的酒店管理培训班。当时参加培训班的费用一个月就需要六七千的开销，很多人都是单位组织培训，报销一切费用。而当时田学伟的月薪只有两千元左右，平时还要上班工作，但他却逆风而上，决定自费学习，最终考取了职业经理人资格证书。

多年的工作经历让他对餐饮行业有了深刻的认识，而管理技能和知识的提升为他注入了更强大的能量，未来的前景似乎也逐渐变得明朗。他觉得自己的个性更适合去创业，去开创属于自己的餐饮品牌。

2004年，田学伟辞去了工作，开始第一次创业：和一个台湾人合作经营一家豆浆店。这家豆浆店从品牌策划、设计装修到开业营销，都由田学伟一人包办。由于他对河南郑州市场的熟悉和长期积累的专业餐饮经验，这家豆浆店一炮打响，非常成功。可惜他初出茅庐，并无自我保护意识，在合作伊始未和台湾人签署任何书面协议，生意越来越好，他却被台湾人请出局了。

经过这次教训，田学伟开始创立自有品牌。2006年，他创建了第一个属于自己的餐饮品牌——千稻拉面。2013年，他又从烤鱼里发现了灵感：从第一次吃烤鱼到开第一家烤鱼店，仅仅相隔83天，田学伟创造了一个业界的奇迹。现在，“彼酷哩烤全鱼”每开一家分店就人潮汹涌，排队是家常便饭。

2010年微博"热潮"席卷而来，他抱着玩玩的心态开始玩微博，却有了"意外"的收获，迅速升级为微博达人。"我没想到微博的力量这么强大，2010年年底，当时身边几个朋友喊我玩微博，工作人员给我讲了很多微博营销的案例，我抱着试一试的态度开通了微博。"田学伟说。

他开始认真研究微博的奥妙，同时利用微博推销自己，推销自己的品牌，通过微博粉丝监督店面，积极的改进店里的不足，现在很多粉丝都是他店里的常客。他曾说过这样一句话--"身份证已经不能证明一个人是谁了，而微博可以。"

他曾做过一个活动，凡是通过微博@他的人在店里吃饭都有优惠，这样不仅带来了顾客，也扩大了他的影响。他曾经利用微博，为自己的店带来了100万的收益，对于微博营销，田学伟说自己的经验是：少做广告多开玩笑，吸引自己的目标客户跟自己交朋友。

自微博开通后，田学伟的微博热闹非凡，而且他的人脉也越来越广。他经常在微博上和大家互动，他本身就喜欢结交朋友，而微博也为他提供了一个非常好的沟通平台。店里按照顾客建议及时改善，他让粉丝监督店里的一切，衷心的听取他们给与的每一条意见，这样忠实的顾客越来越多。

要想进步就要时刻保持你的前进步伐，时刻要有创新的精神，"逆水行舟不进则退"同样适用于餐饮业。

“有趣”是田学伟口中常说的关键词。在彼酷哩店内的每张餐桌上，都有一个沙漏，从点餐开始，沙漏开始倒置计时，未来30分钟内，烤鱼必须上桌，否则就会自动免单。田学伟说，其实在厨房后台有着严格的数字化管理，食材储存时间、菜品制作的时间、温度、盐度等，都有固定的数字来衡量，“我们完全可以在规定时间内上桌，之所以会设置这样一个环节，就是为了帮助顾客‘打发’等待的时间。甚至，我们还规定，每个店必须有一定的‘超时’次数，就为了给顾客惊喜。”

为了增强客户的黏性，田学伟从细节着手，在店里配置了沙漏、棉花糖机，未来还将给每个店装上老式的游戏机，他说，其实这样做的成本并不高，却能让人找回回忆，增添吃饭的趣味。

从田学伟的创业史来看，堪称草根的逆袭。他足够坚持，足够执拗，他深谙市场的规律，因此，他就只是他，田学伟，就是这样的真汉子。

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